Я давно уже вздыхал по питерским пирожковым советских времен в качестве лучшего отечественного фаст-фуда. И вот, наконец, мои надежды материализовались. Пирожковым - быть!


( Read more... )

У советских ресторанов была не лучшая репутация: кухня и обслуживание часто становились мишенью для сатиры. Однако, многое зависело от повара, от отношений внутри коллектива. «Совесть - лучший контролер», и, если подходили разумно, не алчно, не хищнически, можно было и марку держать, и домой что-то унести.


( Read more... )

Сколько ресторанов с русской кухней в городе, в который приезжают миллионы туристов? Они ведь не хотят есть свои национальные блюда, они хотят познать поварскую культуру России. Попробовать национальные традиционные блюда, приготовленные из местных продуктов. А русские рестораны можно пересчитать по пальцам.


( Read more... )

Удивительно, но почти век советской жизни, да и последующая наша бурная история сохранили все-таки жемчужины старого быта. Иногда эти драгоценные сведения просто сами приходят в руки. Поразительно!


( Read more... )

Маленькое пространство между гостиницами «Астория» и «Англетер» долго мозолило глаза советским чиновникам. И наконец, в 70-х было принято революционное решение - сделать там, что-то типа бара или буфета. В народе из-за узости помещения оно сразу же получило название - «Щель».


( Read more... )

Пока наш паровоз вопреки истории на полных парах летит к светлому советскому прошлому, мы тоже предадимся воспоминаниям. О том, как прекрасно жилось в СССР, какие там были рестораны и чем в них кормили.


( Read more... )

В последнюю минуту благодаря предусмотрительности наших поваров остановили. А так-то мог и «оскоромиться».


( Read more... )

«Что необходимо сделать, чтобы проект стал успешным? - Закрыть или … продать!». «У тебя либо «тырят», либо просят научить». «Отправная точка - это меню, нужно придумать меню, концепцию, а потом уже искать помещение». «Блогеры - это виртуальная еда, в виртуальном несуществующем сообществе, среди людей с «погонялами» и «НИКами», среди ненастоящих ( Read more... )

Подарок от известного питерского ресторатора Леонида Гарбара был неожиданным. И вместе с тем, отчасти предсказуемым. Ведь рестораны Л.Гарбара ("Строганофф Стейк Хаус" и "Русская рюмочная № 1") отличаются не только высококлассным сервисом, но и бережным отношением к истории нашей кухни. Не случайно, именно в "Рюмочной" находится знаменитый Музей ( Read more... )